No final do curso, serás capaz de interpretar e colocar em prática as 5 etapas preliminares
e os 7 princípios do Sistema HACCP e elaborar um Plano HACCP.

A 1ª Edição realizou-se em Janeiro de 2024.
Clica no botão em baixo para ficares na lista de espera da próxima edição e ficares a saber em 1ª mão.

Este Curso é para ti se...

Precisas de ganhar mais clareza sobre a metodologia HACCP para elaborar ou atualizar o Sistema HACCP na indústria em que trabalhas.

Queres contribuir para a implementação de um sistema de segurança alimentar eficaz, minimizando os riscos de contaminação dos produtos alimentares produzidos.

Queres apoiar o compromisso da organização para com a qualidade e segurança dos produtos e ajudar a construir e manter a confiança dos consumidores na marca e nos produtos.

O que está incluído no curso

12h de formação em direto no Zoom: cerca de 4h teóricas e 8h práticas.
Gravação das Aulas.
Apresentações das Aulas em pdf e resolução dos exercícios.
Documentação bibliográfica de apoio.
Certificado de Conclusão com número de horas da formação (12h).
Plataforma para acesso ilimitado aos conteúdos, durante 1 ano após a inscrição.

O que vais aprender nestas 12h de formação

Definir equipa HACCP & âmbito do SGSA.
Descrever o produto / grupo de produtos.
Identificar o uso pretendido.
Construir o fluxograma do processo.
Confirmar o fluxograma no local.

Controlo dos Perigos Alimentares.
Tipos de perigos alimentares:
Perigos Biológicos.
Perigos Químicos.
Perigos Físicos.

Tipos de Medidas de Controlo de Perigos.
Programas de Pre-requisitos - PPR.
Programas de Pré-requisitos Operacionais - PPRO.
Pontos Críticos de Controlo - PCC.
Estudos de caso - distinção entre PPRO & PCC.
O que fazer em caso de Desvios.

7 Princípios do Sistema HACCP.
Análise de Perigos.
Categorização das Medidas de Controlo.
Validação | Monitorização | Verificação.
Sistema de Documentação e Registos.
Verificação periódica do Sistema HACCP.

O que vais aprender nos Casos Práticos que vamos resolver

Construir um fluxograma de processo.
Identificar perigos e avaliar riscos em etapas do processo.
Categorizar medidas de controlo em PPR, PPRO/MC ou PCC.
Interpretar os conceitos de validação, monitorização e verificação.
Desenvolver um Plano de Controlo de Perigos.

ACESSO a TODOS os CONTEÚDOS do CURSO na PLATAFORMA DURANTE 1 ANO

12h de formação e respetiva gravação.
Apresentações das Aulas em pdf e resolução dos exercícios.
Documentação bibliográfica de apoio.
Certificado de Conclusão com número de horas da formação (12h).

PERGUNTAS FREQUENTES

A quem se destina o curso HACCP na Indústria Alimentar?

Este curso é para profissionais da área de segurança alimentar e/ou produção (diretores, gestores ou técnicos) que querem desenvolver e aprofundar os seus conhecimentos sobre HACCP para aplicarem nas empresas onde trabalham.
Os conceitos expostos no curso são aplicáveis aos sistemas de segurança alimentar certificados por qualquer uma das seguintes normas de segurança alimentar: ISO 22000; FSSC22000; IFS Food e BRCGS Food.

Para quem não é o curso HACCP na Indústria Alimentar?

Este curso não é para pessoas que não são profissionais, recém-formados ou estudantes da área alimentar.

Quando é que começa?

A 1ª Edição do curso realizou-se em Janeiro de 2024. Ainda não está definida a data da próxima edição.

Quanto tempo dura?

Esta formação tem a duração de 12 horas.
Terás acesso à plataforma com todos os conteúdos durante 1 ano, a partir da data de inscrição no curso.

Tenho direito a um Certificado?

Sim. Para receberes o teu Certificado de Conclusão (12h) deves realizar o Teste Final (é um google forms com 12 perguntas de escolha múltipla) com o mínimo de 5 respostas certas.
Podes realizar o teste quando quiseres até ao final do tempo de acesso ao curso.
Após realizares o teste, é obrigatório enviares um email para info@ananeves.pt a solicitar o Certificado.

Qual o investimento para ter acesso ao Curso HACCP na Indústria Alimentar?

O investimento é de 197€.

Tenho acesso a alguma garantia?

Sim, tens direito a uma garantia de 7 dias.
Isto significa que, se no final de 7 dias (começa a contar a partir do 1º dia do curso), considerares que o curso não é adequado para ti, ou por algum motivo não quiseres continuar, devolvo-te de imediato o valor já pago. Sem perguntas. Portanto, o risco de te inscreveres é 0!

Quais as modalidades de pagamento disponíveis?

Tens a opção de pagamento por cartão de crédito, por transferência bancária ou por MBWay.
Se optares por comprar o curso diretamente através da plataforma, ou seja por cartão de crédito, terás acesso imediato à plataforma.
Se optares por outros métodos de pagamento, recebes de imediato um e-mail com os dados para pagamento e posteriormente receberás um email com os dados de acesso à plataforma. Neste caso deves enviar o comprovativo de pagamento para info@ananeves.pt.